下篇：开发实践

五休闲渔业旅游项目开发大全

（一）餐饮美食类

² 海鲜排档：在滨海渔业区，海鲜排档是休闲渔业最典型类型。如舟山的沈家门渔港的海鲜夜排档，起步早规模大。

² 渔排：渔排本是南方一带海上人家，集生产与生活一体的方式。现在也被利用来发展海鲜餐饮旅游。与一般海鲜排档不同的是，渔排海鲜的饮食环境是“零距离”接触海洋，风情性更强。但这种形式受制于地理气候环境，北方没有。

² 临水餐厅：往往出现在内陆湖河边，在亲水环境中提供鱼鲜美食。如武汉汤逊湖的鱼丸闻名当地，沿湖就出现了一大批水上餐厅，以美食休闲游形式吸引大批市民。

² 美食舫：亲水性比临水餐厅好，而且舫本身是景观建筑。

（二）娱乐体验类

² 垂钓：这是休闲渔业最原始类型、也是最具市场规模的类型。海钓、湖钓、河钓、塘钓、溪钓……项目几乎不受地理环境差异限制。

² 沙雕：沙雕本身不局限于休闲渔业旅游，比如沙漠地区也开展沙雕活动。但是在滨海区，海滩资源和渔业资源往往结合在一起，因此容易纳入休闲渔业旅游项目中，目前国内起步最早最有名气的当属舟山的沙雕节。

² 海泥：可以开发“海泥浴”、“滑泥”等项目

² 赶海拾贝类：往往附属在其它渔家项目中。也有作为亮点，成为主打特色项目的，如南通开发的“海上迪斯科”（踩文蛤）之旅。

² 渔猎露营：把渔猎活动结合到露营中。野趣性、体验性更强，是一种新项目。从另一个角度看，也可看作是一种主题露营。

² 拉网、叉鱼、捉蟹等：属于在通常垂钓渔猎运动上的变形。

（三）科普博览类

² 海洋馆：人工模拟虚拟海洋环境、展示海洋水族。除了滨海城市依托文脉地脉发展海洋馆以外（如青岛海洋馆）；内陆大城市也可以利用和当地环境的差异性特点建设此类项目。

² 贝壳馆、珊瑚馆 ：往往建设在本身拥有此类资源的城市。如海南三亚的贝壳馆；广西北海的“世界杯类珊瑚馆”，大连老虎滩的“珊瑚馆”。

（四）游览类

² 特色渔村：如宁波象山的石浦古渔村。这里有古老的石板街、民居，活生生的渔家民俗活动；再如阳朔兴坪渔村，以所谓的“总统渔村”（克林顿曾来观光）著名。——从另一个角度看，此类型可以划入特色古村古镇游。

² 渔家主题公园：在滨海大背景下， “源于生活高于生活”，以人工打造次生资源的方式再现典型渔家风情、渔家文化艺术。如宋城集团在宁波象山打造的“中国渔村”，以仿古三桅船为标志景观，配备了各种渔家风情小品，在此基础上还有特色商业街和酒店；台州玉环县的“中国休闲渔都”由五个主题渔村构成，一个是原生态特色渔村，另外四个则是人工打造的挪威、苏格兰、丹麦和夏威夷四个主题渔村。——值得注意的是，和其它类型主题公园一样，渔家主题公园开发模式往往是以观光游览收门票为启动，最后以带动旅游度假地产的盈利为目的。如“中国休闲渔都“的规划里就明确提出配以度假区、景观房产等；中国渔村也是度假酒店等商业设施一应俱全。

² 巨网捕鱼：如千岛湖的“巨网捕鱼”活动，场面壮观。

² 渔港和渔人码头：一些现代化的渔港或渔人码头，很好的结合了观光与休闲、商贸、夜生活。

² 渔家乐： 以“住渔家屋、吃渔家饭、做渔家活、享渔家乐”为主要内容的渔家民俗旅游活动。具体形式因各地资源条件的差异，又有所不同。浙江台州石塘的渔家乐，这里的海洋是泥滩，无法开展度假，但是渔业发达，因此以“出海打鱼”体验为主；山东日照的渔家乐，当地“3S”资源突出，渔家乐很大程度上承担了中低档观光度假的餐饮住宿功能“住渔家屋”“吃渔家饭”；而内陆湖泊型渔家乐，由于缺少壮美的海洋景观，谈不上出海之类的体验，重点往往侧重“吃渔家饭”，如杭州千岛湖渔家乐，侧重水上餐厅提供鲜美鱼餐之类。

（五）其它

（以下渔家项目或产业主体属性不隶属旅游，或不是日常项目，但也能和休闲渔业旅游有机结合。）

² 鱼拓艺术：一种能够把钓鱼过程和成果进行情景化收藏的艺术。鱼拓，顾名思义，就是选中一条鱼，在鱼身一侧遍涂墨汁，然后拓到纸上，按照中国画的技法，可书写上序、跋等，然后盖上红色印章，这样一幅“作品”就完成了。也可以看作是钓鱼活动丰富内涵的延伸！

² 观赏鱼：观赏鱼往往独立出来作为一行业。观赏、喂养观赏鱼是旅游景点的常见项目，渔家旅游区也可以利用此项目。

² 水产市场：大型渔港旁往往还有水产市场，观光性和购物性兼具。在服务渔农业同时，也可以看作旅游购物点。

² 渔家文化节会：如开渔节、休渔节、祭海节、螃蟹节等等。

六．典型开发案例

（一）滨海型

必须指出的是，从资源的稀缺性来说滨海“3S”是世界性的稀缺资源。因此，滨海地区如果拥有“阳光、沙滩、海水”资源的肯定是优先发展“3S”度假，而不是休闲渔业，有时为了发展“3S”度假甚至要限制渔业发展（比如海南三亚）。我国海岸线虽然很长，但是只有海南有成规模的沙滩，江浙和北方海岸线都以泥滩为主，因此发展休闲渔业的趋势较旺盛。

例1：舟山休闲渔业

舟山拥有世界第三、中国第一的渔港，是一个海岛群城市。目前已近提出口号要打造中国最大的休闲渔业基地。

舟山休闲渔业起步于1999年由嵊泗五龙乡渔民推出的“渔家乐”项目，目前全市已有休闲渔业项目35个，总投资1.6亿元，吸纳渔区劳动力800余人，年接待游客35万人次，年创产值7000万元。并形成以海钓、渔家乐、夜排档为代表的一批知名品牌。

海钓方面，投资建立多处人工渔礁，并于2005年开始了首届亚洲海钓大赛；

海鲜排档方面，则以沈家门夜排档最为著名，依托著名的沈家门渔港，延绵数公里，蔚为壮观；

渔家乐方面，遍布各县市岛屿，比如普陀区蚂蚁岛渔家乐：让游客当一天渔民，读渔家生活史，体验渔家生活，学习捕捞技术。造几条木质“绿眉毛”渔船，由船员兼任导游，穿上“龙裤”，举行传统的出海仪式。“渔家乐”的内容有海上观光、荒岛探奇、抓蟹、拾贝等。还可根据需要进行游客打鱼、放笼、拾贝等比赛。

例2：青岛红岛休闲渔村

位于红岛街道西大洋社区西南端近海地带，是一处集旅游观光、耕海牧渔、渔家民俗、休闲度假、健身娱乐等为主题的滨海旅游区，素有“碧海蓝天一片绿，鸟语花香旅游地”之美誉。
景区依托丰富的海洋资源与独具特色的海岸地貌，结合红岛渔村系列特色房屋，形成了：滨海观光、赶海拾贝、娘娘庙、民俗文化、农家乐园、情侣园、接待中心、渔家餐饮住宿和休闲度假等九大功能区域。推出了旅游观光、赶海拾贝、海上游览、耕海牧渔、购海垂钓、渔家美食等特色旅游项目，具有较强的参与性、知识性、趣味性、健身性、娱乐性与安全性。自2004年“首届青岛红岛蛤蜊节”成功举办以来，这里被定为“青岛红岛蛤蜊节”的主会场。

（二）内陆型

内陆地区，渔港渔村资源不如沿海发达，因此除了部分大湖大江边本身有渔村依托而发展休闲渔业外；依托渔业养殖业发展休闲渔业是一大趋势；此外随着休闲时代来临，城郊区的市场导向型小型垂钓基地也遍地开花。

例1：德清渔家乐

德清市江南渔村的渔家乐。起源于养殖场，由于山青水秀，又近邻城镇，很快在养殖的基础上发展垂钓；近一步为了在普通垂钓市场中脱颖而出，又建立起“家鱼陈列馆”，展示上百种鱼类和各种渔具。

例2：千岛湖渔家乐

千岛湖本身是风景名胜区，因此虽然历史上有渔村资源但没有开发旅游，而是优先发展的是观光游。现在正在朝度假方面转变。在此过程中，休闲渔村被提上议事日程。现有大面积的网箱渔场，利用天然平坦岛屿，沿湖缓坡及港湾兴建渔村。渔村包括陆上渔村，水上渔家，品鱼中心，千亩渔场等。以“做一天渔民”为主线，集吃游购娱为一体。

例3：阳朔兴坪渔村

兴坪本身是古渔村，位于漓江东侧，建于明正德年间（１５０６－１５２１）。因克林顿曾来观光而名声大震。村民世代以捕鱼为生，经过训练的鸬鹚是他们捕鱼的得力助手。此外，用竹筏而不是用木船作为捕鱼的载浮工具，是渔村不同于我国其他大部分地方的又一特色。虽然村中也有打鱼民俗和河鲜，但是该渔村主要还是以特色古村更闻名，以观光游为主。

（三）主题公园型

这是一种刚刚兴起的类型，目前只有宁波的“中国渔村”和台州的“休闲渔都”。和一般主题公园不同，在园区依靠的大环境上，它还是必须依赖海洋和渔村背景，只是在园区内部“源于生活而高于生活”，采用更多的人工手法打造渔家文化次生资源。

例：宁波“中国渔村”

渔村以“渔文化民俗游”为主线，建造了渔村剧场、渔文化演示区、渔文化民俗村、渔文化民俗一条街、海洋博物馆等景观。中国渔村实际功能类似度假区，“吃住行游购娱”要素齐备。

吃：有能容纳千人的太平洋酒店和海鲜排档街；住：除了4星际太平洋酒店外，还有海滨别墅、沙滩帐篷村；行：普通旅行包车外，专门为自驾车提供了交通设计；游：沙滩车、快艇、游泳、钓鱼等；购：海鲜、贝壳等；娱：海上歌舞表演、卡拉OK、篝火晚会等。此外每年还有“祭海仪式”、“沙滩马战”“渔俗秀”“妈祖文化节”等节会活动。

七．休闲渔业开发实践小结

（一）阶段开发各有特点

1．前大众旅游时代

旅游休闲过去是少数贵族阶层专利，现代旅游业只有一个半世纪的历史，而真正大众旅游时代的来临一般认为是“二战”后。休闲渔业在大众旅游时代到来之前，由于其产业的复合性强（依托渔农业、餐饮业等），早就萌芽滋生了。主要体现在以下两大类型。

垂钓代表的渔猎休闲活动：它是最早也是最普及的休闲渔业形式。垂钓的优势在于它几乎不受地理环境局限，从大海到小溪，从滨海城市到内陆边陲，可以说只要有水有鱼就可以发展，而且如果是本身是渔产区的话，更可以给当地带来双重产业效益。

海鲜代表的美食休闲：海鲜一直是食中极品，因此该市场和垂钓一样生命力旺盛。不过在内陆地区受资源限制不具备普遍休闲旅游性。但是内陆较大的湖泊区，也可以形成特色渔家餐饮，而且往往是主打一种特色。比如杭州千岛湖的“ 有机鱼头”、武汉汤逊湖的“鱼丸”、湖北鄂州梁子湖的“武昌鱼”、青岛红岛的“挖蛤蜊”。

进入大众旅游时代后，这两种形式很快成为最具有群众基础、也最具备赢利性的休闲渔业门类。

2．大众旅游时代

大众旅游时代，在垂钓和渔家餐饮基础上，人们追求更多元化、更典型化、更个性化的休闲渔业旅游。

多元化：体现在挖掘了更多的渔业资源、更主动的和其它产业嫁接。如“出海捕鱼”本来纯粹是渔业生产活动，现在挖掘出来最为一种旅游项目；再如和露营野餐结合发展“渔猎露营”旅游；再如整合渔家餐饮、住宿、渔俗活动为一体，发展成为“渔家乐”。

典型化：体现在在原生资源背景下，进一步采用人工手段打造次生资源。如渔家民俗风情在原生状态下是散落不成体系的，而宋城的“中国渔村”主题公园项目，艺术化再现典型渔楼、船帆，情景化点缀渔灯、渔饰，全面集中的展现渔家民俗风情。还有贝壳馆等项目，将零碎的贝壳资源资源人工集中、情景化展示，更具备观光性。

个性化：如将一般垂钓活动针对部分高素质情趣游客延伸到“鱼拓”艺术

3． 泛地产时代

泛地产时代，地产、商贸、旅游度假、城市经营等呈现互相整合的趋势。这带来的主要不是休闲渔业项目本身的变化，而是经营模式、运作模式的深层次变化。

（二）因地制宜突出卖点

从上面的典型案例章节我们就可以看出，各地开发休闲渔业的突出卖点是不同的，这应该归结主要为地理气候资源的差异性，同时和旅游市场的阶段演变也有关系。

几乎谈不上有水景的地区，可侧重垂钓等休闲运动，比如甘肃的休闲渔业发展曾经被人民日报报道，但是它没有风景资源，主要是依赖原来的养鱼场转型；水面风景资源中等的，突出餐饮兼顾水景，如武汉汤逊湖，主要发展“汤逊湖鱼丸”，并利用湖面造水景餐厅；滩涂资源丰富而渔业资源一般的，突出赶海活动，如青岛红岛主打挖蛤蜊活动；具有优良海湾海岛条件的，可以发展海钓这种高利润产品，比如舟山群岛；海鲜资源丰富的，主打海鲜排档，比如沈家门渔港；滨海或海岛风景资源好的，可发展快艇观光，比如海南。

除了资源的先天性决定卖点外，和旅游市场演变也有一定关系。如千岛湖，本来是有渔村和渔民的，但是千岛湖有秀美山水，因此在观光旅游时代，优先发展山水观光，某种意义讲还抑制渔业发展，休闲渔业仅仅体现在“千岛湖鱼头”餐饮和“巨网捕鱼”观光方面；但是随着休闲度假时代来临，游客走进原生态，体验民俗风情的要求凸现，因此现在千岛湖也开始规划建设渔家乐休闲基地，原有的渔村渔俗迎来了新的生命力。