在台湾， "缓慢民宿 " 一直都拥有让顾客等待排队的实力。目前在嘉义奋起湖与北县金瓜石有两处分店的缓慢民宿，曾创下开放三个月后的入住预订，不到三十分钟内，涌进四万笔订单的纪录。直到今天，经常要提前两个月预订。

很多人可能不知道，缓慢民宿是创办薰衣草森林的两个女生詹慧君、林庭妃的第二系列产品。

2001年，原本在台北花旗银行任职的詹慧君，与在高雄当钢琴家教的林庭妃，一个怀抱拥有一亩香草田，一个梦想开间咖啡馆，两个女生在台中县新社乡的山上相遇、圆梦，一起创办了一家种植一小片薰衣草的景观咖啡馆。

不到十年的时间，这两个女生现已在休闲、餐饮、民宿、婚宴及零售领域创出五个品牌，预计今年总营业额五亿元。除了台中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家“薰衣草森林”外，在苗栗三义还开了一家同样是景观餐厅性质的“桐花村”。再加上两间“缓慢民宿”、八间周边商品店面“香草铺子”，整个薰衣草森林体系去年缔造三五亿的年营收。

今年一月才正式营运的婚宴休闲场地“心之芳庭”，整年宜嫁娶的好日子就几乎全被订满。薰衣草森林执行长王村煌预估，心之芳庭今年约可挹注约一、三亿元营收，五个事业体今年总营收将达五亿元。

 

薰衣草森林发展到多事业体的中小企业，它成功的关键主要有三方面：

一、以人为本的经营理念

除了创办人詹慧君自己攻读ＥＭＢＡ外，也将其它高阶主管送来念ＥＭＢＡ，以制度化的方式了解顾客满意度与需求，对于人员的培养不遗余力。透过品牌手册和教育训练，把来自不同背景及理念的员工转化蜕变之外，同时自设「森林大学」，培训中基层人员。鼓励员工休假出外吸取见闻及学习。譬如在今年，年假之外，每位只要报到的员工就拥有十一天额外的带薪假，粗估公司因此要多支出三百万元。

二、由内而外的聚焦感动

或许很多人觉得休闲产业的进入门坎不高，找土地做案子有钱就可以。但薰衣草森林成功之处就是能把年轻人蜕变。毕竟要让人感动，就是靠人，能不能把两个女生朴实、充满理想、甚至梦幻的精神，在每一位第一线服务的年轻人身上展现，这就是know-how。实地到各个店面观察，并不是由年长主管坐镇，但这群年轻人却能让人感动。

三、传递核心价值的品牌手册

把核心价值及诉求移植到各个地点，却又不是抄袭或复制的观念。这要归功于他们那本品牌手册。针对不同顾客族群需求，弹性设计并建立各自不同的品牌手册，主要是在呼应两个女生对创业的坚持，把服务的核心能力诉诸文字，让员工可以遵循。

不过这也是他们未来的挑战，现在要进军日本，过去适合台湾市场的品牌手册，是否同样适用日本？譬如，缓慢这字眼，台湾或许觉得带有悠闲放松的意味，但日本人却会感觉是迟钝、呆的，据我所知，它们现在正很努力在做调整，可能的方式就是以缓慢的英文名Adagio（源自意大利文放慢脚步之意）为主。从这也可以看到，做服务业和品牌要考虑的东西真的是太多了。