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缓慢民宿:台湾女生梦

发布时间:2016-11-29

 

在台湾, "缓慢民宿 " 一直都拥有让顾客等待排队的实力。目前在嘉义奋起湖与北县金瓜石有两处分店的缓慢民宿,曾创下开放三个月后的入住预订,不到三十分钟内,涌进四万笔订单的纪录。直到今天,经常要提前两个月预订。


很多人可能不知道,缓慢民宿是创办薰衣草森林的两个女生詹慧君、林庭妃的第二系列产品。


2001年,原本在台北花旗银行任职的詹慧君,与在高雄当钢琴家教的林庭妃,一个怀抱拥有一亩香草田,一个梦想开间咖啡馆两个女生在台中县新社乡的山上相遇、圆梦,一起创办了一家种植一小片薰衣草的景观咖啡馆。

不到十年的时间,这两个女生现已在休闲、餐饮、民宿、婚宴及零售领域创出五个品牌,预计今年总营业额五亿元。除了台中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家衣草森林外,在苗栗三义还开了一家同样是景观餐厅性质的桐花村。再加上两间缓慢民宿、八间周边商品店面香草铺子,整个薰衣草森林体系去年缔造三五亿的年营收。


今年一月才正式营运的婚宴休闲场地心之芳庭,整年宜嫁娶的好日子就几乎全被订满。薰衣草森林执行长王村煌预估,心之芳庭今年约可挹注约一、三亿元营收,五个事业体今年总营收将达五亿元。


 

薰衣草森林发展到多事业体的中小企业,它成功的关键主要有三方面:

一、以人为本的经营理念


除了创办人詹慧君自己攻读EMBA外,也将其它高阶主管送来念EMBA,以制度化的方式了解顾客满意度与需求,对于人员的培养不遗余力。透过品牌手册和教育训练,把来自不同背景及理念的员工转化蜕变之外,同时自设「森林大学」,培训中基层人员。鼓励员工休假出外吸取见闻及学习。譬如在今年,年假之外,每位只要报到的员工就拥有十一天额外的带薪假,粗估公司因此要多支出三百万元。


二、由内而外的聚焦感动


或许很多人觉得休闲产业的进入门坎不高,找土地做案子有钱就可以。但薰衣草森林成功之处就是能把年轻人蜕变。毕竟要让人感动,就是靠人,能不能把两个女生朴实、充满理想、甚至梦幻的精神,在每一位第一线服务的年轻人身上展现,这就是know-how。实地到各个店面观察,并不是由年长主管坐镇,但这群年轻人却能让人感动。


三、传递核心价值的品牌手册


把核心价值及诉求移植到各个地点,却又不是抄袭或复制的观念。这要归功于他们那本品牌手册。针对不同顾客族群需求,弹性设计并建立各自不同的品牌手册,主要是在呼应两个女生对创业的坚持,把服务的核心能力诉诸文字,让员工可以遵循。


不过这也是他们未来的挑战,现在要进军日本,过去适合台湾市场的品牌手册,是否同样适用日本?譬如,缓慢这字眼,台湾或许觉得带有悠闲放松的意味,但日本人却会感觉是迟钝、呆的,据我所知,它们现在正很努力在做调整,可能的方式就是以缓慢的英文名Adagio(源自意大利文放慢脚步之意)为主。从这也可以看到,做服务业和品牌要考虑的东西真的是太多了。