休闲农业有很大一部牵涉生态农业，这就必须掌握生态农业食品的三个层级了。

一、理论上的三大层次:

无公害是对农产品的基本要求；有机最高；绿色介于两者之间。

1、无公害农产品:

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

“无公害”是我国相关部门强制执行的准入门槛，正规市场上出售的蔬菜瓜果基本上都达到了无公害标准。

2、绿色农产品:

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

我国的绿色食品分为A级和A A级两种。

其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料；

A A级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用任何有害化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。（有学者认为A A级绿色食品标准达到了国际公认的有机食品标准）。

3、有机农产品:

有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”，是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。

有机食品在生产过程中禁止使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡，物种的多样性和资源的可持续利用。

有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期。

二、实操上的认证操作

无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品。三者在目标定位、质量水平、运作方式、认证方法和认证机构等方面存在不同。

1、运作方式

无公害农产品采取政府运作，公益性认证，认证标志、程序、产品目录等由政府统一发布，产地认定与产品认证相结合，是政府行为，认证不收费；

绿色食品采取政府推动、市场运作，质量认证与商标使用权转让相结合；

有机食品属于社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。

2、认证机构：

无公害农产品认证由农业部农产品质量安全中心负责；

绿色食品认证由农业部中国绿色食品发展中心负责；

有机食品认证机构均为公司企业，目前国内有20多家认证机构，还有一些境外认证机构，如JAS、JONA等，农业部门的有机食品认证由农业部中绿华夏有机食品认证中心负责。

3、认证方法：

无公害农产品和绿色食品认证依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制；检查检测并重，更注重产品质量。

有机食品实行检查员检查制度；在国外通常只进行检查，在国内一般以检查为主，检测为辅，更注重生产方式。